澳门新葡亰登入蜂蜜里的活性酶

本文对蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和酸性磷酸脂酶等5种主要酶类的来源、作用机制、检测方法等研究进展进行了综述,蜂蜜中的酶是蜜蜂在采集和酿造过程中分泌的,所含酶类有转化酶、 淀粉酶、葡萄糖氧化酶、 过氧化氢酶和磷酸脂酶等

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